BBQ Master AI wordt geladen…
Meat Guide
Van vetstructuur tot rookhout: alle context die je nodig hebt om betere keuzes te maken vóór je aansteekt.
12 vleesgidsen zichtbaar.
Royaal gemarmerde steak met een volle, boterige smaak. De vetkern beschermt het vlees tegen uitdrogen.
Malse steak met een stevige vetkap die tijdens het grillen extra smaak afgeeft.
Dikke ribsteak aan het bot; ideaal voor reverse sear en om te delen.
Grofvezelige smaakbom die kort en heet wordt gegrild en dwars op de draad gesneden.
Braziliaans staartstuk met een royale vetkap, als geheel of in dikke steaks te bereiden.
Collageenrijk stuk voor een lange low & slow bereiding met bark, rookring en zachte plakstructuur.
Doorregen varkensnek die low & slow verandert in sappig, uit elkaar trekkend vlees.
Vlezige ribben die baat hebben bij rustige rook, gecontroleerde malsheid en een korte glaze-fase.
Mager en snel gaar; indirect opbouwen en kort afgrillen houdt de filet sappig.
Spatchcock bereid gaart een hele kip gelijkmatig en krijgt de huid meer directe stralingswarmte.
Vette vis die zacht rookt en mooi sappig blijft op een plank of boven indirecte hitte.
Sappige burger met maximale korst; werk koud, druk niet tijdens het bakken en gaar veilig.